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熟成肉で有名な格之進による渾身のハンバーグ
熟成肉で有名な格之進がお届けするハンバーグは、肉の旨みや甘みをじっくり堪能できる贅沢なハンバーグです。通常は肉の端材を使用して作られることの多いハンバーグですが、格之進では、お肉のプロがハンバーグのためだけにお肉を選び、その都度配合等微調整しています。ソースなしでも食べられる、濃厚で奥深いハンバーグ３種類のセットです。
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お肉の美味しさを、とことん追求しています
格之進は、1999年に岩手で焼肉店として創業し、肉の旨味を凝縮させる熟成技術を磨いていきました。牛肉の新たな価値を次々と発案し、岩手の牛・食を世界へ、という熱い思いを込めて、日々真剣に肉と向き合い、お肉の美味しさを、とことん追求しています。
溢れ出す肉汁が、極上のソースに
ハンバーグの醍醐味のひとつは、ナイフを入れたときに溢れ出る肉汁。脂と旨みがたっぷり含まれる肉汁がソースになるように、挽き材に使う部位や状態を見定め、赤身と脂を絶妙なバランスで配合して手作りしています。肉汁に凝縮された厳選牛の肉の旨みをご堪能ください。
5種類の部位の配合で、時間差で感じられる旨み
格之進は、ハンバーグのためだけに仕入れた5種類の部位（サーロイン、ロース、肩、バラ、モモ）を使用し、「早く溶け出す脂」、「食べる時まで肉に残る脂」など部位ごとの特長を考慮し、絶妙なバランスで肉を配合しています。また、それぞれの牛の個体や、気温やその他要因によって味にブレが生じないように、都度部位の使用配合など、微調整をしています。そのため、最後まで美味しく、ふわふわの柔らかさで食べることができます。
塩麹やつなぎにも岩手産、国産にこだわりました
食感の決め手となっているのは、肉ともう１つ、格之進オリジナルの「純天然 オール岩手の塩麹」。この塩麹に肉を漬け込むことで、さらに旨味が増し、ふんわりと柔らかな優しい食感が生まれます。また、つなぎの原料となる卵と牛乳は、岩手産。肉汁を閉じ込めるのに重要な働きをするパン粉も、国産小麦のみで添加物は一切不使用。地元工場で特別に作られる、格之進オリジナルです。
黒格 / 極上の旨みと濃厚な味わい
格之進がセレクトした上質な黒毛和牛を贅沢に使い、自家製塩麹に漬け込み、ひき肉にして手作りしました。ブランド和牛の上質な脂で、パサつきもなく、ふんわりとした食感のひき肉は、お肉をしっかりと感じる濃厚な味わい。また溢れだす肉汁は、あっさりとして口どけが良く、旨みだけを残して、スゥーと消えていきます。なお、焼いた時に色が濃くなるのは、黒毛和牛100%で肉の糖分が高いため。まさに王者の気品あふれる旨みが極上のハンバーグです。
白格 / 上質ブレンドでまろやか
白格ハンバーグは国産の黒毛和牛と岩手県のブランド豚、白金豚を使用した合挽きハンバーグです。自家製塩麹に漬け込み、ひき肉にして手作りしています。白金豚を和牛に混ぜ合わせることで、ふんわり柔らかく、ジューシーでまろやかな味わいに。また黒格ハンバーグに比べると比較的あっさりとしており、さらに甘みをしっかりと感じていただけます。特に女性の方に人気のある商品です。
金格 / 白金豚で引立つ上品な甘み
金格ハンバーグは、厳選した岩手県産の国産牛肉と白金豚を使用した合挽きで、上品な甘みのある奥深い味わいです。またふんわりしっとりとした合挽き肉は、重たさを感じずにすっとお腹に入ります。さらに溢れ出る肉汁は、一度味わったら忘れられないほどに深みがあり、リピーター続出の一品です。
お世話になった方への贈り物にぴったりの極上の味
肉の旨みと甘みをじっくり堪能できる格之進のハンバーグは、お世話になった方への贈り物にぴったり。一人暮らしの男性にはもちろん、や家族や仲間で分け合ったりと、きっと喜んでいただけることでしょう。
●メーカー直送品のため、のし・包装紙・メッセージカードをご利用できません
また代金引換えでのご購入もできません。予めご了承ください。
●冷凍での配送になるため、小笠原諸島などの一部離島はお届けできかねます。
商品詳細
門崎熟成肉 格之進 ３種のハンバーグセット
SPEC
●黒格ハンバーグ 120g×2個、白格ハンバーグ 120g×2個、金格ハンバーグ 120g×2個
●箱サイズ：（約）32×18×7cm
●アレルゲン：卵、乳、小麦
●賞味期限：（製造から）180日（冷凍）
※商品リニューアルに伴い、パッケージデザインが写真と異なる場合がございます。